Чувствую себя редкой обманщицей. Такой себе самозванкой, которой все поверили, а теперь надо признаваться, но страаааашно же! В общем, в прошлом году на меня снизошло пасхальное вдохновение, и я всем, кому можно было, пихала в подарок творожный бездрожжевой кулич. Ну, хотелось мне! Хотелось печь, хотелось делиться, хотелось радовать. Настроение было такое. Кажется, я в тот раз сделала 5 заходов по этому рецепту... Понятное дело, угостила не одну семью, и не от одной семьи выслушала кучу благодарностей, хвалебных отзывов и все такое прочее. И все было бы ничего, если бы теперь они все вместе не начали приставать ко мне с вопросом рецепта. А рецепт... ну, мне-то не сложно его дать, но это ж и не кулич как таковой!.. Дрожжей в составе нет (а пасхальная выпечка традиционно дрожжевая ведь!), делается все за пару минут (а надо ведь хвастаться тем, что три дня и три ночи не спал, колдую над тестом!), хлопот никаких. Разве это считается? Ну, и вот как мне в таких обстоятельствах признаваться в истинном положении дел и делиться рецептом бездрожжевого кулича на твороге?

Пасха — это всемирный флешмоб по обмену рецептами куличей.

Но как бы там ни было, надо иметь смелость нести ответственность за свои поступки, поэтому сегодня пишу рецепт творожного бездрожжевого кулича. Для меня он лучший. Идеальный. Я пеку его уже не один год подряд — и в ближайшее время вряд ли изменю ему. Простота приготовления невероятная (в прошлом году одну из партий вообще делала восьмилетняя дочь). Вкус великолепный — сливочные нотки очаровывают. Текстура — пористая, тесто влажное, не сохнет, прекрасно хранится... В общем, с моей точки зрения это один из лучших рецептов пасхальных куличей, которые я тестировала!