В современном мире много сакральных вопросов. Зачем в парикмахерской спрашивают, как я хочу постричься, если стригут все равно по-своему? Почему лента в кассовом аппарате в супермаркете всегда заканчивается на мне? Что нельзя отремонтировать с помощью скотча или строительного степлера? Почему сон после звонка будильника всегда слаще, чем до него? Кто назвал утконоса утконосом, а не уткоклювом? Кто все те люди, которые тащатся от «Черного квадрата» Малевича и понимают живопись Сая Твомбли? Как запечь куриное филе, чтобы оно было сочным? Сакральных вопросов много, конечно... и едва ли мне хватит жизни, чтобы найти на них ответы, но это же не значит, что не надо и пробовать? Начать можно, например, со вполне доступного — кухонного. Куриная грудка — штука, безусловно, полезная и все такое прочее, но, если чуть не доиграть с ней в какую-то странную игру без правил, вместо вкусного ужина получишь жестко-резиновую подошву, которую можно жевать сутками и не дожевать до конца. Весело, никто не спорит, но не вкусно.
Купила хурму в магазе около работы. Свежая, мягкая, ароматная. Сочная-сочная. Очень. Несу в тоненьком целлофановом мешочке. Зашла в метро. В час пик. Затолкалась в вагон, чувствую — мешок с хурмой уносится отдельно от меня в потоке пассажиров дальше в вагон. Вцепилась в мешок последним пальцем. Вдруг слышу полный страдания и боли голос мужика:
-ЖЕНЩИНЫ, НУ КТО ХУРМУ ВЕЗЁТ, ААА???
Мысленно прощаюсь с пакетом и отпускаю его в свободное плаванье. Пол вагона в хурме. Мат. Крики. Стоны. Апокалипсис. Чтобы слиться с толпой тоже выпачкала куртку, стою и матерюсь.
Мне 30 лет. Я когда-нибудь поумнею?
В общем, предлагаю сегодня разобраться, как запечь куриное филе, чтобы оно было сочным. Наука не особо сложная, главное — желание и чуточка времени, а дальше все пойдет как по маслу, и, по крайней мере, возле одного сакрального вопроса вы сможете поставить галочку, свидетельствующую о найденном ответе. Дерзайте! Я, кстати, готовила две порции — семья немаленькая-то. Мы такое филе едим на ужин, с удовольствием нарезаем на бутерброды и легко добавляем в салаты, поэтому его никогда не бывает много.
Как готовить куриное филе, чтобы оно было сочным
Ингредиенты для куриного филе
3 куриные грудки;
100 г. сливочного масла;
3 ч. л. горчицы в зернах;
соль, перец по вкусу;
3 ч. л. меда;
1 ч. л. сухих трав по вкусу.
Инструкция
- Филе моем, просушиваем.
- В каждый кусочек между «большим» филе и «малым» вкладываем хороший кусочек сливочного масла.
- Аккуратно выкладываем в форму для запекания. Смазываем медом и горчицей, присыпаем солью, перцем и травами.
- Оставляем на 2-4 часа в холодильнике для маринования, после чего прикрываем мясо листом бумаги для выпечки, чуть подворачивая ее вниз, под мясо.
- Выпекаем при температуре 180 градусов 25 минут, потом снимаем бумагу и отправляем мясо в духовку еще на 5-7 минут.
- Подаем в горячем или холодном виде.
- Приятного аппетита!
