Что такое карпаччo, мы уже рассказывали на нашем форуме, в рубрике Куринарный словарь. А сегодня — обзор рецептов карпаччо. Ведь не обязательно в основе должна быть телятина или красная рыба. Вариантов — масса. Не верите? Убедитесь сами!

На фото — карпаччо из шампиньонов, от нашей замечательной форумчанки Prunella, победительницы игры «Готовим вместе по алфавиту».