Многие недолюбливают тофу или вообще не воспринимают его как стоящий, интересный продукт — и напрасно. В первую очередь это происходит из-за того, что в наших странах мы мало что знаем об этом полезном сыре, редко его пробовали и вообще слабо представляем, откуда он берется — и в таком варианте до вопроса, что приготовить из тофу, дело и не доходит. Ситуация осложняется, пожалуй, еще и тем, что на рынке сложно купить тофу, который оправдывал бы соотношение цены и качества: предлагаются либо продукты премиум-категории, либо дешевый сыр, вкус которого далек от того, которым он должен быть.

Вы не слышали легенду происхождения тофу? Говорят, давным-давно в миске одного крестьянина лежали перетертые соевые бобы, которые тот хотел приготовить к ужину. Он отвлекся на другие дела, но тут вдруг разбушевалось море, и волна, накрыв берег, бросила свои соленые брызги и в миску с бобами. Масса створожилась — так в мире появился тофу, который сегодня является одним из ключевых элементов питания в Японии, Китае, Корее и многих других странах.

Кстати, о вкусе тофу. Как ни странно это прозвучит, но в идеале он совершенно нейтрален и почти безвкусен. Правильный, «настоящий» тофу очень сдержанный, скромный, незаметный — именно благодаря этим его качествам рецепты с тофу отличаются огромным разнообразием. Что приготовить с тофу? Ответ прост: все! Соевый сыр идеален как в сладких блюдах, так и несладких, как с мясом, так и с рыбой, как в супах, так и закусках. Не верите? Вот вам лишь несколько идей, приоткрывающих разнообразный мир рецептов с тофу.