Не успела Лариса Умарова получить книгу "Праздничные блюда в духовке" в качестве приза за принятие участия в игре «Готовим вместе», посвященной весенним салатам (подробности здесь), как радует нас рецептом из нее.
Это — осетинские пироги. Традиционно их готовят 3 штуки. Один из них символизирует небо, второй — землю, а третий — подземный мир.
Пробуем?
Ингредиенты:
Для теста:
500 г. муки;
250 мл кефира;
1,5 ч.л. сухих дрожжей;
2 ст.л. растительного масла;
50-80 мл воды;
1ст.л. сахара;
1 ч.л. соли;
1 яйцо.
Для начинки:
5 картофелин;
200-300 г. брынзы;
зелень.
½ стакана муки смешать с дрожжами и сахаром, добавить кефир, поставить в теплое место и дать постоять. Когда опара увеличиться в 2 раза, добавить оставшуюся муку, воду, масло растительное, яйцо.
Замесить тесто и оставить на 40 мин. Картофель отварить, сделать пюре, добавить натертую брынзу и мелко порезанную зелень. Тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать, выложить в центр начинку, защипить края, сфомировать лепешку.
Пирог выпекать в духовке около 20-30 минут при 200 гр. Смазать готовые пироги сливочным маслом.
