Очень простое, но вкусное печенье, хотя и постное. Томатный сок не чувствуется в готовом виде, но, благодаря ему, печенье не выглядит бледным — чем грешит практически вся постная выпечка.
Ингредиенты:
6 ст. л. томатного сока;
5 ст. л. растительного масла;
0,5 стакана сахара;
2 стакана муки;
0,5 ч. л. соды.
С помощью миксера перемешать растительное масло и сахар. Добавить томатный сок, муку и соду, гашенную уксусом. Замесить тесто — оно будет достаточно курутым. Раскатать тесто в пласт толщиной 5-7 мм. С помощью формочек вырезать печеньки.
выложить на противень на силиконовый коврик или на пекарскую бумагу, смазанную растительным маслом. Выпекать 15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Остудить и подавать к чаю.
