Домашние сыры я готовлю довольно часто, и вовсе даже не из-за того, что в таком варианте точно знаю, что лежит на бутерброде, который предлагаю детям на завтрак. Основная причина того, что я регулярно достаю из загашника рецепт домашнего сыра из творога, — в грехе чревоугодия. Да, если в доме есть что-то вкусненькое, мне невероятно сложно отказаться от перекуса. Если в доме нет ничего вкусненького, моя лень пасут перед трудностями спора, отступает в сторону и даже пинками выталкивает меня на кухню, заставляя готовить — разумеется, что-нибудь приятное, чудесное и необыкновенное.

5 интересных фактов о сыре:

1. Считается, что сыр появился еще в 2000—3000 гг. до н. э., поскольку сырные продукты были найдены в Египетских пирамидах. Кроме того, его упоминает и Гомер в своей «Одессее» .

2. Старт промышленного производства принадлежит, разумеется, голландцам, которые уже в 14 веке начали выпускать сыры твердых сортов в массовых количествах.

3. Чтобы произвести 1 кг сыра в среднем требуется 10 л молока. Простая арифметика — и сразу становится понятно, какие сыры стоит покупать в магазине, а мимо которых лучше проходить с закрытыми глазами.

4. Тиросемиофилисты — люди, коллекционирующие сырные этикетки.

5. Британская королева Виктория (1837—1901 гг) получила в качестве свадебного подарка... гигантскую головку «Чеддара» весом в полтонны.

Домашние сыры — как раз блюдо из такой категории: попробовав один раз, вы уже не захотите покупать полурезиновый «Российский» или почти безвкусный «Костромской», душа будет снова и снова требовать вкусных домашних радостей. Я уже показывала и рассказывать, как сварить сыр в домашних условиях, приводя базовый рецепт. Когда же душе захочется разнообразия, можно попробовать приготовить сыр с черным перцем — получается очень необычно и невероятно ароматно. Если черный перец не относится к числу любимых вами специй, смело заменяйте его тем, что лично вам кажется более уместным. Приступим?