Конец лета и начало осени — самое подходящее время для того, чтобы печь домашние шарлотки. У каждой хозяйки совершенно точно есть свой проверенный рецепт, который дает стабильный результат. Рецепт регулярно реализуется, передается из поколения в поколение, бережно переписывается из одной тетрадки в другую.
Подход правильный, и от добра добра не ищут, однако, только кулинарные эксперименты позволят узнать что-то новое, попробовать что-то крутое и неожиданное. Я тоже раньше готовила шарлотку с яблоками — и была счастлива от того, насколько было вкусно, легко, воздушно и все такое прочее. Простота приготовления, неземной аромат, прекрасный вкус и все такое прочее.
Однако, некоторое время тому назад я открыла для себя сначала шарлотку с ревенем, а недавно и шарлотку с персиками — и все, кажется, я пропала навсегда и бесповоротно. Это та выпечка, ради которой хочется, на самом деле очень хочется бежать с утра на рынок, покупать ароматные фрукты, возвращаться домой с сумкой сладчайших плодов и начинать творить и колдовать на кухне. Увы, колдовать много не придется — все вполне реально сделать за 10-15 минут.
С этим надо просто смириться: шарлотка с персиками — это просто и быстро, а так же вкусно, аппетитно и калорийно.
Наверняка в мире есть что-то лучше вражды. Например, персики. Персики лучше вражды.
Томми Джо Рэтлифф
Изумительная шарлотка с персикамиИсточник: Наталья Ивко для Креаликума
Шарлотка с персиками — совершенно ароматнейшая, нежная штука. Пирог, который готовится за считанные минуты. Правда, исчезает тоже примерно с такой же скоростью.
При необходимости шикануть и приготовить «гостевой» вариант угощения к чаю можно присыпать шарлотку с персиками миндальными лепестками — они очень уместны тут. Но и без них пирог прекрасен — настолько, что, как видите, у меня даже не получилось сфотографировать кусочек: к тому моменту, как я опомнилась, уже ничего не было. Ну, и на здоровье, решила я — все равно шарлотку с персиками готовлю часто и регулярно, еще будет возможность показать вам ее в разрезе.
Еще один вариант этого пирога, заточенный на приготовление в мультиварке, вы найдете на этой странице.
Как готовить шарлотку с персиками
Ингредиенты для шарлотки с персиками
4-5 персиков;
3 яйца;
1 стакан сахара;
1 стакан муки;
½ ч. л. соли.
Инструкция
- В чашу кухонного комбайна разбиваем яйца. Я готовила большую порцию, поэтому брала 5 яиц.
- Взбиваем до пышной пенной массы светлого цвета.
- Постепенно добавляем сахар, не останавливая миксер.
- Спустя пару минут выключаем комбайн, аккуратно по краям миски всыпаем муку и перемешиваем тесто лопаткой методом складывания.
- Выливаем тесто в форму для выпечки (смазанную сливочным маслом, растительным маслом и присыпанную сухарями или застеленную бумагой для выпечки).
- Поверх раскладываем нарезанные дольками кусочки персиков.
- Выпекаем при температуре 180 градусов около 40 минут.
Приятного аппетита!
