Ингредиенты: 

Для теста:
2 яйцо(одно в тесто, другое для смазки);
6-7 ст.л. растительного масла;
1 ст.л. сухих дрожжей;
1 ст.л. сахара;
1 ч.л. соли;
2 ст. теплой воды и мука.

Начинка:
Фарш (смешанный-говядина свинина); 
рис отварной длинозёрный; 
лук репчатый 1 крупная головка; 

чеснок 4 зубчика;

соль, перец, сухая приправа для мяса, зелёный лук и чеснок.

Ставим дрожжевое тесто без опары. Даём подняться один раз.
Разделываем на булочки по 100гр.

Готовим фарш:

Лук репчатый очень мелко режем и добавляем в фарш. Туда же добавляем отваренный рис(рис предварительно остудить), затем добавляем остальные ингредиенты для фарша. Фарш тщательно перемешиваем. 
Из булочки делаем лепёшку на середину которой ложим 70 гр. нашего фарша.
Края теста приподнять и защипать в сборочку.
Теперь из кусочка теста меньшего размера делаем «крышечку» для бэлиша, защипываем края, но оставляем всередине отверстие. Делаем пробочку и закрываем отверстие. 
Смазать бэлиши сырым яйцом и уложить на смазанный маслом противень. Дать немного расстояться и «посадить» в духовку разогретую до 200С на 15-20 минут. Запекаем до золотистого цвета. 

Приятного аппетита!