Ах, день Святого Валентина, день Святого Валентина! Ну, что в нем такого особенного, скажите мне? Откройте мои глаза, объясните, что такого прекрасного в этом празднике, что все восторженно ждут его, готовятся и продумывают подарки, меню, развлечения? Я не понимаю дня Всех влюбленных. Увы, мой закостенелый мозг отказывается принять искусственно привитый нашей культуре праздник, чуждый и несколько странный. Тем не менее за одно я ему все же благодарна: да-да, моя натура примитивна настолько, что ей нравится смотреть на еду, красиво оформленную и поданную в «сердечном» стиле.
Ну, и я не отстаю. Сегодня готовила классические американские панкейки с клубничным соусом. Подумалось, что красные ягоды неплохо впишутся в свято-валентиновскую концепцию, по этому поводу я пошуршала в ящиках и достала силиконовые формочки-сердечки. И вот наш завтрак — не ко дню Всех влюбленных, но с любовью и от чистого сердца!
Блины получаются довольно нежным, пушистыми и толстыми, однако, в них, как ни крути, а слышен вкус разрыхлителя — именно этот аспект делает американские панкейки завтраком на любителя. Нам с детьми нравится, муж не любит.
— Они пытали тебя?
— Они ели мои блинчики!
— Вот мерзавцы!
м/с «Утиные истории» (DuckTales)
Еще один момент — конечно же, в Штатах вряд ли кто-то готовит на кефире, в оригинале панкейки делаются с пахтой, однако, в наши реалии пахта как-то не особо вписывается, поэтому смело берем кефир и получаем те же самые блины.
Ингредиенты:
1 стакан муки;
½ ч. л. соли;
½ ч. л. соды;
2 ст. л. сахара;
1 яйцо;
1 стакан кефира;
2 ст. л. сливочного масла.
Ингредиенты для клубничного соуса:
½ стакана клубничного пюре (1 стакан клубники);
3 ст. л. сметаны или жирных сливок;
сахарная пудра по вкусу.
В миску насыпаем все сухие компоненты, добавляем яйцо.
Вливаем кефир и растопленное сливочное масло, замешиваем тесто. Оно будет гуще обычного блинного, однако, жиже теста для оладий.
На прогретой сковороде на огне чуть меньше среднего жарим блины с двух сторон — переворачиваем, как только на поверхности будут лопаться первые пузырьки.
Складываем стопочкой — традиционно американские панкейки подаются именно таким образом.
Для соуса в глубокую, но неширокую миску выкладываем клубнику, сахарную пудру и сметану.
Пюрируем до однородности.
Подаем, полив панкейки соусом.
Приятного аппетита и сладких вам праздников!
Кто празднует — с днем Святого Валентина, пусть в жизни будет много любви.
