Брауни или брауниз — нечто среднее между печеньем и пирожным, это выпечка из яиц, масла и шоколада, которая при правильном приготовлении получается хрустящей снаружи и мягкой, почти тягучей внутри. «Родиной» рецепта считается знаменитый отель Palmer в Чикаго — именно там в 1893 году придумали легендарный рецепт, по которому пекут печенье и до сих пор. На кухне гостиницы готовые пирожные покрывают абрикосовой глазурью, а вообще традиционно брауни подают со взбитыми сливками или шариком ванильного пломбира.
Предлагаю перебраться поближе к плите.
Ингредиенты:
100 г. сливочного масла;
100 г. шоколада;
30 г. муки;
40 г. какао;
100 г. сахара;
2 яйца.
Сливочное масло нарезаем кусочками, шоколад ломаем на дольки.
Смешиваем сахар, какао и муку.
Растапливаем шоколад и масло, всыпаем сухую смесь.
Как следует перемешиваем.
Вводим яйца и растираем до однородности.
Выливаем тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут — края должны быть хорошо пропечены, а серединка — чуть влажной.
Правильно испеченные брауни внутри не сухие, а слегка влажные и тягучие.
Приятного аппетита!
