Черные блины — это прикольно! Мы привыкли к тому, что блины — это желтые румяные лепешки, однако, все, что не вписывается в рамки этого стереотипа, вызывает, как правило, восторг. По крайней мере, у моих детей — точно! Когда я впервые приготовила черные блины, они отнеслись к блюду с изумлением-удивлением, но настороженно. Пробовали аккуратно. А потом, поняв, что по вкусу, собственно говоря, блины с чернилами каракатицы ничем не отличаются от своих классических тонких блинчиков на молоке, смели все нажаренное за считанные минуты. Конечно же, потому, что вкусно, но и потому, что необычно и интересно!

Способность задаваться вопросами типа «Где я, и что это за «я», который задаёт мне данный вопрос?» — одна из особенностей, отличающих человека от, скажем, каракатицы.
Терри Пратчетт

Черные блины легко приготовить с помощью пищевого красителя соответствующего цвета, однако, рекомендую все же пойти более сложным путем и поискать в продаже чернила каракатицы. Некоторые источники пишут, что этот компонент незначительно меняет вкус блюда — не знаю. То ли мне постоянно попадаются едва «чернильные» чернила, то ли мой вкусовой порог в этом конкретном случае снижен, но я не ощущаю какого-то особенного привкуса. Готовлю их исключительно ради цвета — красиво же, правда? А если к ним еще добавить крем-сыр и красную икру... получается вообще роскошно!