Во время Поста особую признательность во мне вызывают рецепты, которые я могу реализовать довольно быстро, но которые при этом дают стабильно хороший результат, радующий моих родных. Классический рецепт хлеба фугасс — яркий тому пример. Ну, вот смотрите. Можно выбрать какой-нибудь долгоиграющий рецепт сложнейшего веганского торта, потратить кучу денег на продукты, готовить его два дня, а потом осознать, что дети не едят, а с трудом впихивают в себя непривычные им текстуры и не нравящиеся вкусовые сочетания. А можно взять простейшую хлебную лепешку на дрожжах, приложить минимум усилий к ее приготовлению, а в результате получить возможность наблюдать картину, когда дети с удовольствием уплетают на завтрак теплый, свежий хлеб, отрывая от него кусочки, макая их в оливковое масло, зажевывая помидорками черри и хрустя рукколой. Конечно, есть теплый хлеб — не самая полезная идея, но для воскресных утренних приемов пищи, когда никто никуда не спешит, а можно просто посидеть за столом и поболтать с семьей, насладиться моментом и порадоваться тому, что есть, считаю, это прекрасный формат постного завтрака. В этот раз я готовила классический хлеб фугасс, и нам всем было очень вкусно, а мне еще и было приятно, потому что усилий-то я приложила совсем не много, а результат — вот он: на столе, в улыбках моих детей, в радости и шутках, в приятном аромате и теплых воспоминаниях, которые, уверена, спустя годы будут жить в памяти моих девочек и греть их материнской заботой.

У кого хлеб родится, тот всегда веселится.
Русская пословица

Этот хлеб фугасс я готовила на дрожжах. Конечно, заквасочных хлеб — это полезнее, вкуснее и вообще про другие волшебства, но у дрожжевого варианта тоже есть ряд плюсов, и в период Поста, когда важны быстрые, сытные, вкусные завтраки, я с удовольствием пользуюсь этими бонусами.