За много лет своего кулинарного опыта я уже испекла столько блинов и опробовала столько рецептов, что впору писать собственную «Войну и мир» — по блинным мотивам, разумеется. И все равно перед каждой Масленицей хочется найти что-то новое, необычное, опробовать интересный рецепт блинчиков, приготовить какой-то совершенно отпадный вариант. Обычно перед тем, как начать масленичную неделю, я уже перебираю десятки идей, не зная, на какой остановиться. В этом году у меня какой-то личный блинный кризис: и то уже готовила, и так делала, и эти пробовала, а это и вовсе не интересно и скучно... В общем, я в поиске. Может, яблочные блины сделать? Вроде неплохая идея.
— О, боги, почему мир так ужасно жесток и несправедлив? Почему прекрасные создания могут так больно ранить? Почему красота приносит столько боли?
— Что с тобой случилось?
— Да блинчиком обжегся.
Автор предлагает приготовить сладкие яблочные блины, в которых нет ни сахара, ни муки. Звучит довольно странно, согласитесь, но в свете последних тенденций, в которых нет ни капли любви к рафинированным продуктам, весьма заманчиво. Миндальное и кокосовое масла придется, наверное, заменить чем-то типа кунжутного или масла грецкого ореха, но в остальном рецепт очень интересный. Не хотите попробовать?
Ингредиенты:
2 взбитых яйца;
2 пюрированных банана;
1 очищенное и нарезанное мелкими кусочками яблоко;
2 ч. л. миндального масла;
1,5 ч. л. корицы;
0,5 ч. л. мускатного ореха;
1 ч. л. ванильного экстракта;
кокосовое масло для жарки блинов.
Разомните 2 банана вилкой.
Взбейте 2 яйца в миске среднего размера.
Смешайте яйца и бананы.
Мелко нарежьте яблоко. Добавьте к бананово-яичной массе. Не забудьте про мускатный орех, корицу и ванильный экстракт.
На разогретую и смазанную маслом сковороду для жарки блинов наливайте небольшое количество теста, жарьте на небольшом огне. Чтобы блины прожаривались более равномерно и удобнее переворачивались, делайте их чуть меньшими по диаметру, чем вы привыкли.
Из предлагаемого количества ингредиентов получается примерно 8 небольших блинов.
Подавайте с фруктами или кленовым сиропом.
Приятно и здорового вам завтрака!
Рецепт найден тут.
