На праздники — день рождения, 8 марта и Новый год, конечно, я часто готовлю заливной язык. И буженина постоянный гость на таких застольях. Этот рецепт — совмещение двух блюд. Получается очень вкусно и необычно. Попробуйте обязательно — до праздников еще есть время, чтобы купить все необходимое. Язык, на мой взгляд, вообще недооценивают — несмотря на общее недоверие к этому продукту, его не так сложно готовить, а вкусовые качества — и вовсе вне всякой конкуренции! Язык, запеченный в духовке, получается нежным и сочным, но при этом еще и основательным и сытным. В общем, в качестве закуски на новогодний стол — одна из самых нужных вещей!

Язык — субпродукт первой категории, он нежный и питательный, поэтому раскупается ценителями и знатоками сразу же. Пищевая ценность свиного языка — около 200 кКал на 100 г. Языки особенно богаты витаминами групп В, Е и РР, калием, кальцием, натрием, марганцем, железом.

Многие, знаю, не любят готовить язык, опасаясь, что не получится его очистить как следует. Главное правило — работайте, пока языки еще теплые, и у вас все получится. В общем, это не причина, чтобы отказывать себе в удовольствии полакомиться в новогоднюю ночь такой изысканной мясной закуской, поэтому изучайте рецепт запеченного в духовке языка и идите в магазин.