Как сделать домашний хлеб — «ночное» тесто

Я к вам сегодня с очень необычным, «удобным» рецептом, как сделать домашний хлеб.

Я люблю, когда в доме пахнет свежеиспеченным тестом (а кто не любит, скажите мне?), но часто мой ритм жизни просто-напросто не совпадает с ритмом жизни хлеба. Поставить опару, выждать, пока она начнет работать, замесить тесто, спустя несколько часов обмять его, снова выждать, сформовать, расстоять и только после этого испечь — вроде бы и ничего сложного, но при этом существует основательная привязка к дому, что меня лично не всегда устраивает.

И вот оно — чудо чудесное: «ночное» тесто. И даже не ночное, а несколькосуточное — его можно выдерживать в холодильнике до двух дней. Представляете, как удобно? Замесил, спрятал, иногда наблюдаешь. Готово, но сейчас нет времени печь? Пусть постоит еще немного, вкуснее будет. Есть время, но нет желания? Ну, так сделаю утром. По-моему, просто изумительная находка!

Домашний хлеб из ночного тестаИсточник: Наталья Ивко для Креаликума

Я — натура утонченная, только вот весы, увы, этого не понимают.

Итак, вы теперь знаете, что, размышляя, как сделать домашний хлеб, не подстраивая под него свою жизнь, вы можно обратиться к этому рецепту: он прост, доступен и очень, очень удобен. Надеюсь, вы подружитесь с ним так же, как подружилась я сама.

Ингредиенты:
3 стакана теплой воды;
1,5 ч. л. сухих дрожжей;
2 ст. л. меда;
1 ст. л. соли;
1/3 стакана кукурузной муки;
6,5 стаканов пшеничной муки.

Из указанного количества получается три полноценные буханки хлеба. Если вам такое количество кажется огромным, смело делите все ингредиенты пополам, однако, хочу заметить, что, попробовав этот хлеб, поняв его вкус, уловив его аромат, вы пожалеете, что занялись ненужной математикой.