Они прекрасны, эти корзинки с кремом и персиками. Готовятся просто, выглядят потрясающе. Сказка, а не десерт! Нежная хрустящая основа, сочная начинка и нотка ванильного крема. А если еще добавить чашку какао, грустный моросящий дождь за окном, любимую книгу на столе, тихую музыку где-то на заднем плане, уютный плед... волшебство!
С Баш-орга:
Отучил жену покупать книжки типа «Красота и здоровье», «Идеальная фигура за 5 недель». Просто показал фото некоторых авторов.
Корзинки с заварным кремом готовятся, разумеется, не проще простого — придется немного повозиться, но это и не повседневное блюдо к чаю. Найдите время, попробуйте приготовить — корзинки из песочного теста невероятны и восхитительны!
Ингредиенты:
300 г. муки;
200 г. сливочного масла;
100 г. сахара;
50 г. молотых орехов;
1 банка персиков в сиропе;
1/3 ч. л. соли;
1/3 ч. л. соды.
Ингредиенты для крема:
1 желток;
50 г. сахара;
100 мл молока;
ваниль.
Взбиваем масло комнатной температуры с сахаром.
Добавляем соль, соду, орехи. Понемногу всыпаем муку и замешиваем тесто.
Выкладываем тесто в формочки для корзинок. Возможно, вам будет удобнее раскатать часть теста в пласт, которым потом выстелить формочки. Мне проще делать это «на руках» — пальцами раскатывать тесто и заполнять им стенки и дно формочек.
Займемся кремом. Желток смешиваем с сахаром.
Разводим молоком.
Постоянно помешивая, доводим до нужной степени густоты. Добавляем ваниль.
Персики очищаем от шкурок (у меня — домашний компот, поэтому шкурки были), нарезаем тонкими пластинами.
Выкладываем в корзинки.
Поливаем кремом.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около получаса.
Дать пирожным полностью остыть, после чего переложит на блюдо. Доставать корзинки можно, сдавливая формочки слегка по бокам.
Приятного аппетита!
