Хотите приготовить на ужин простое, быстрое, но «элегантное» блюдо? Выручит, как всегда, куриное филе. Но особая роль будет принадлежать лимонно-сливочному соусу!
Спасибо сайту russianfood.com за отличный рецепт!
0,5 стакана и 1 ст. ложка муки;
0,5 ч. ложки соли;
0,5 ч.л. перца;
6 куриных грудок, без костей, без кожи (половинки);
0,25 стакана сливочного масла;
1 стакан куриного бульона;
1 стакан густых сливок;
3 ст. ложки лимонного сока;
200-250 гр свежих грибов, нарезанных дольками.
В пластиковом пакете смешайте ½ стакана муки, соль и перец. Поместите курицу в пакет; встряхните, чтобы смесь покрыла грудки. Обжаривайте курицу в масле 8-9 минут с каждой стороны, до тех пор, пока сок не станет прозрачным. Выложите курицу, сохраняйте теплой.
Влейте бульон в сковороду. Доведите до кипения на умеренном огне. Кипятите без крышки 10 минут, до тех пор, пока количество бульона не уменьшится на 1/3 стакана. Вмешайте ¾ стакана сливок, лимонный сок и грибы. Готовьте на небольшом огне 5 минут.
Соедините оставшуюся муку и сливки до однородной массы; добавьте в сковороду. Доведите до кипения. Кипятите, перемешивая, 2 минуты, до загустения. Выложите курицу в сковороду и прогрейте.
