Вчера в магазине не смогла пройти мимо молоденьких цукини. Такими они были стройными, блестящими, настоящими и сочными, что просто просились ко мне в тележку. Банально жарить их не хотелось, и чудесная ranja помогла мне решить дилемму, предложив необычный для нас вариант салата с сырыми овощами.
Попробовали сделать. Смаковали по полной. Очень вкусно!

Ингредиенты:

• 1 цуккини;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 1-2 ст. ложки лимонного сока;
• 1 зубчика чеснока;
• 0,5 ст. ложки мёда;
• соль, перец по вкусу.

Цукини промыть, отрезать попки, натереть на крупной терке. Сложить в миску.

Заливка: Выжать туда половинку лимона, добавить оливковое масло и мёд. Очистить и выдавить зубчик чеснока, добавить в емкость. Всё взбить вилкой.

В миску с цукини добавить заливку и все тщательно перемешать вилкой. Посолить, поперчить.

Готовый салат поставить в холодильник минут на 30.

Подавать на стол холодным. Можно есть отдельным самостоятельным блюдом, а можно подавать в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Оригинал рецепта вы найдете здесь.

Приятного аппетита!