Свой рецепт для конкурса «Что у вас в баночке?» нам прислала Вера:
"Лимонный джем по этому рецепту я делаю уже очень много лет, настолько он всем нравится и не только — ведь он позволяет сохранить до зимы массу витаминов! Закрываю я его в миниатюрные баночки, чтобы наслаждаться небольшими порциями и дарить тем, у кого загораются глаза после первой же ложечки этой вкуснятины!
Консистенция у него густая, в нём буквально стоит ложка, а вкус настолько насыщенный, что зимой он в полной мере передаёт нам ощущение яркого лета!
"
Ингредиенты:
7 средних лимонов;
1 кг сахарного песка;
1 литр воды;
1 пакетик ванильного сахара.
Лимоны хорошенько промываем и заливаем на несколько минут кипятком, чтобы в последствии цедра не дала джему горечь. Затем нарезаем дольками и тщательно очищаем от косточек.
Укладываем лимоны в кастрюльку, заливаем водой и варим на среднем огне 45 минут. Потом добавляем сахар с ванильным сахаром и варим ещё 60 минут.
По истечении время варки джем покажется совсем жидким, но если вы снимите его с огня, он почти мгновенно начнёт превращаться в желе. Но если вы всё же сомневаетесь, то возьмите блюдце с ледяной водой и добавьте в воду четверть чайной ложки джема, если он сформируется, а не растечётся, то джем готов!
В горячем виде разливаем джем по небольшим стерилизованным баночкам, закручиваем и ставим крышкой вниз минимум на полчаса. Хранится он очень долго даже в открытом виде в холодильнике, поэтому смело можете делать его небольшими партиями, чтобы в последствии дарить по баночке друзьям.
Кстати, в этот джем можно добавлять и другие цитрусовые, но не более половины от количества лимонов. Я очень люблю его с добавлением грейпфрута.
Всём приятного и солнечного аппетита!
