Согласитесь, сочетание «варенье из помидоров» до сих пор звучит необычно, хотя если поискать, то можно найти много информации на эту тему в интернете и возможно по сарафанному радио среди знакомых. Несмотря на всю свою непривычность, такое варенье получается вкусным и хоть один раз попробовать его приготовить мы очень рекомендуем. Особенно, если у вас в этом году удался урожай помидоров и вы придумываете, куда бы еще с пользой его употребить, когда план по обычным домашним заготовкам уже перевыполнен.

Сегодня в нашей статье вы найдете подборку рецептов с видео по приготовлению варенья из помидоров. А начнем мы с рецепта, в котором используются и красные, и зеленые помидоры.

Варьнье из помидоровИсточник: Кадр из видео

Варенье из зеленых и красных помидоров — это отличная возможность использовать помидоры не только для приготовления соусов и салатов, но и для создания сладкого джема, который будет отлично сочетаться с хлебом, тостами или даже добавит оригинальную нотку в выпечку.

Для приготовления варенья из зеленых и красных помидоров понадобятся следующие ингредиенты:

• Зеленые и красные помидоры — по 1 кг каждого вида (всего 2 кг);
• Сахар — 1600 гр;
• Лимон — 1 шт (можно заменить лимонной кислотой по вкусу);
• Ваниль — по вкусу (опционально);
• Палочка корицы или другие ароматические специи по желанию.

Процесс приготовления варенья следующий:

1. Помидоры следует вымыть и обдать крутым кипятком, затем удалить плодоножки и очистить от кожицы. Зеленые помидоры можно нарезать на кусочки, а красные помидоры можно нарезать пополам или четвертинками, в зависимости от их размера.
2. Поместите помидоры в кастрюлю и добавьте сахар. Желательно придерживаться пропорции 1 кг помидоров на 800 гр сахара, однако, если вы предпочитаете более сладкое варенье, можно добавить больше сахара.
3. Лимон нарежьте на кусочки и добавьте в кастрюлю. Лимонная кислота может заменить свежий лимон, если его нет под рукой.
4. Ваниль и ароматические специи, такие как корица, можно добавить для придания особого вкуса варенью. Это опциональные ингредиенты, и вы можете использовать только сахар и помидоры, если хотите сохранить их натуральный вкус.
5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и тщательно перемешивайте содержимое, пока сахар полностью не растворится. После этого огонь можно уменьшить до минимума и накрыть кастрюлю крышкой.
6. Варенье следует варить до тех пор, пока помидоры не станут мягкими и сироп не загустеет. Время варки может варьироваться от 40 минут до 1,5 часов, в зависимости от консистенции, которую вы хотите получить.
7. Остудите готовое варенье. Перелейте его в стерилизованные стеклянные банки. Плотно закройте крышками и оставьте до полного остывания.

Это вкусное варенье из зеленых и красных помидоров можно хранить в прохладном темном месте около года, но мы уверены, что столько времени заветные баночки у вас на полочках не залежатся.

Как приготовить варенье из помидоров? Видео мастер-классы

• Варенье из помидоров с грецкими орехами от канала «Мамины вкусные рецепты». Авторы мастер-класса убеждают, что вкус готового варенья очень напоминает вкус фиников

• Секретный рецепт варенья из томатов от канала «Семена Алтая»

• Очень вкусное варенье из правильно подобранных сортов помидоров от канала «Аленин сад»

Приятного вам творчества на кухне!