Паровой рулет ханум — считаю, чудо-изобретение, которое достойно какой-нибудь отдельной Нобелевской премии в кулинарии (кстати, почему еще не учредили? непорядок!). В нем собрана сразу масса достоинств! Во-первых, его любят все члены моей немаленькой семьи. Во-вторых, по вкусу он похож на вожделенные пельмени, которые, кажется, народ готов есть в режиме нон-стоп, но я не готова их готовить в таких объемах. В-третьих, это очень, ооочень просто и довольно быстро. В-четвертых, сытно. В-пятых, можно сделать в довольно бюджетном исполнении. По сути это пресное тесто, которое раскатывается в тонкий пласт, на него выкладывается разнообразная начинка (в данном случае — мясной фарш, но можно делать то же самое и с тыквой, картофелем, творогом и так далее), сворачивается рулетом и варится на пару. При наличии в доме пароварки вам даже не придется следить за тем, как, собственно, он готовится — достаточно будет налить воды и выставить нужную программу. Все. Можно идти гулять, а по возвращению вкусно и с аппетитом ужинать.

Паровой рулет ханум — блюдо узбекской кухни. В русской транскрипции и в зависимости от региональных особенностей произношения названия на родине блюда встречается «ханым», «хоним», «хунон», «хунан».

Паровой рулет ханум, пожалуй, больше похож на манты, чем на пельмени, но суть все же не в том, с чем его корректнее сравнить, а в том, что это быстро, просто и сытно. Чтобы блюдо получилось максимально сочным и вкусным, позаботьтесь о двух моментах. Во-первых, важно сделать качественный, хороший фарш (не жалейте зелени, обязательно возьмите побольше лука, при желании добавьте мелко нарезанные томаты, болгарский перец, специи). Во-вторых, нужно тонко раскатать тесто, но тонко ровно настолько, чтобы потом получилось собрать тесто с начинкой в рулет и перенести в пароварку.