Первого января каждого года на британском острове Англси, который относится к Уэльсу, дети ходят от дома к дому и распевают новогодние пожелания хозяевам. А те одаривают в ответ ребятню вот таким вот печеньем – рассыпчатым и нежным, с джемом и сахарной пудрой. 

Ингредиенты:

225 г. мягкого сливочного маргарина (масла);
125 г. сахарной пудры (в тесто);
350 г. муки;
1,5 чайной ложки разрыхлителя;
щепотка соли;
густой джем (можно варенье или повидло);
сахарная пудра для посыпки.

Растереть масло с сахарной пудрой до кремообразного состояния – миксером или комбайном. Добавить разрыхлитель, муку и соль.

Замесить тесто и сформировать шар.

Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность. Раскатать в пласт толщиной 5-6 мм и вырезать печеньица формочками типа «цветочек».

В половине заготовок вырезать в центре небольшую дырочку (я использовала насадку для кондитерского шприца).

На противень поместить силиконовый коврик (застелить бумагой) и выложить наши заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой до 180С духовке 9-10 минут. Не прозевайте, чтобы печенье не подгорело!

Остывшие заготовки с отверстием посыпать сахарной пудрой.

Аккуратно смазать джемом печеньица без отверстия.

Теперь соединить попарно, стараясь, чтобы сахарная пудра не осыпалась.