Урожай абрикосов зашкаливает — я уже сварила варенье, закрыла кучу банок с компотами, заморозила. Никому не надо пару ведер этих красивых ароматных шариков? Отдаю даром — только соберите и заберите, потому что молча смотреть, как они мерно падают с веток в густую траву — почти преступление.
Да, помимо компотов-варений, еще пироги пекутся. Вот такие.
Ингредиенты:
10-15 абрикосов;
100 г. сливочного масла;
200 г. муки;
2 яйца;
2 ст. л. йогурта или кефира;
1/3 ч. л. соли;
1/3 ч. л. соды;
1 стакан сахара.
Сахар, соль и соду взбиваем с размягченным сливочным маслом. По одному добавляем яйца. Размешиваем с йогуртом. Добавляем муку. Вымешиваем однородное тесто.
Абрикосы моем, разрезаем на половинки, удаляем косточку.
В форму выкладываем тесто (форму можно не смазывать), сверху чуть утопляем половинки фруктов.
Выпекаем при температуре 180 градусов около 40 минут, готовность проверяем деревянной палочкой.
Очень вкусно есть теплым и запивать холодным молоком. Жизнь удалась!
