Пирог с шелковицей я запланировала давно. Начала хотеть его еще зимой, наверное, когда наткнулась на идею в каком-то кулинарном блоге на просторе Пинтереста. И весной, когда проходила мимо соседского дерева и любовалась первыми листочками на просыпающемся дереве. И в начале лета, когда на ветках повисли маленькие зеленые шишечки. Справедливости ради стоит сказать, что этот рецепт пирога с шелковицей можно реализовать с любой некрупной ягодой (кажется, изначально я наткнулась на эту идею в исполнении с голубикой), но мне хотелось попробовать именно с ягодами тутового дерева. В общем, запланировала: как только поспеют, пирогу быть! Но шелковица поспела, а мое настроение где-то потерялось. Завязнув в текущих проблемах, я незаметно для себя разрешила проблемам диктовать мне распорядок дня. Море сил сейчас уходит на решение вопроса со школой для Младшей (да-да, у меня ребенок до сих пор не зачислен в первый класс той школы, на которую мы имеем право и, кажется, этой истории не будет конца). СуперСтаршая мечется между одиннадцатым классом и училищем, и метания эти не всегда конструктивны, мне приходится ходить, договариваться, объяснять, выслушивать и принимать позу просящего. Новенькая и Старшая планово чудят, и вроде к таким чудесам я давно привыкшая, но на фоне общей усталости и нерешенности многих текущих вопросов получается, что их проделки тоже выводят меня в минус и не дают приготовить этот пресловутый пирог с шелковицей. Вернее, не давали. На днях готовила ужин (салат кромсала к шашлыку, над которым в саду колдовал муж), а кто-то из детей принес мне миску с ягодами — мама, не грусти, вот тебе витаминки. Решение было спонтанным, быстрым и классным: тесто приготовилось за пять минут, спустя еще столько же пирог с шелковицей уже стоял в духовке. Пока мы ели шашлык и наслаждались летом, солнцем, виноградом на террасе и общением с семьей, духовка делала свое дело — и к чаю я принесла всем ароматный, офигенный, крутейший десерт! Было очень тепло и душевно. И вкусно — даже муж, вопреки обыкновению, умудрился меня удивить и попросил добавки.

Ученые считают, что тутовое дерево живет в среднем до 200 лет, отдельным «везет» просуществовать до 500 лет. При этом говорят, что в Иерихоне до сих пор можно посмотреть на шелковицу, в тени которой, согласно легенде, когда-то прятался от жаркого солнца Иисус Христос.

При условии наличия кухонной бытовой техники пирог с шелковицей и штрейзелем делается на самом деле за каких-то десять минут — и это с учетом уборки на кухне. Выглядит он красиво, на вкус прекрасен. Нежный, сдержанно-сладкий, очень влажный и сочный, он отлично вписывается в лето, семейные чаепития и спокойное счастье.