Рецепт поленты, думаю, для большинства хозяек давно уже не является секретом — это доступная и вкусная кукурузная каша с итальянскими корнями, которая довольно быстро готовится и так же быстро исчезает со стола. Впрочем, она удобна не только тем, что приготовить ее можно без предварительных реверансов с ингредиентами и буквально за считанные минуты (время, которое понадобится для самой крупы, чтобы стать мягкой и не сухой, не в счет). Полента отлично гармонирует со множеством различных добавок: ее можно готовить с грибами, ветчиной, беконом, овощными подливами и сальсой, она чудесна как в постном, так и скоромном вариантах. К нам пришли гости — друзья не постятся, поэтому один и тот же рецепт поленты выступил в двух ипостасях: я наслаждалась вкусом кукурузной крупы с вялеными помидорами, знакомые добавили пармезан. Довольными остались обе стороны.

А вы знаете, что в кукурузном початке всегда парное количество зернышек? Удивительно, но в каждом — 10-14 рядов и неизменно четное количество семян.

Рецепт поленты сам по себе не представляет особой ценности, он прост и доступен, я думаю, что даже начинающая хозяйка легко справится с приготовлением кукурузной каши. Однако, у меня в этот раз была одна «изюминка» — подруга, живущая в Италии, передала мне пачку поленты, в составе которой имеется... измельченная гречневая крупа! Я сначала была настроена очень скептически — мне вообще любая идея смешивать крупы дается очень тяжело почему-то, однако, все мое недоверие улетучилось как дым: эта полента прекрасна. Предполагаю, что не у всех есть такие замечательные подруги в Италии, поэтому рекомендую купить пакет гречки сечки и дополнительно измельчить его на кофемолке. Муку брать не рекомендую — думаю, что размер частичек обеих круп должен быть примерно одинаковым. По крайней мере я планирую делать именно так, а вы решайте, как будет удобнее лично вам.