Постные булочки с маком — это вкусно так, что язык проглотить можно! Когда они теплые, когда только-только достаешь их из духовки, когда они пахнут так, что можно сознание потерять, это такое наслаждение! Со стаканом холодного молока или свежезаваренным чаем — просто бесподобно! Я вывела для себя новую формулу хорошего дрожжевого теста. Если раньше готовила его безопарным способом, радуясь тому, что это просто и быстро, то теперь отдаю предпочтение тесту на опаре и ничуть не жалею, что приходится тратить время на дополнительные игры. Получается просто изумительно! Настолько вкусно и круто, что остановиться невозможно — и это главный минус рецепта. Даже при моей некоторой нелюбви к дрожжевому тесту приходится сдерживаться, чтобы не позволить себе объесться до беспредела. В общем, я, конечно, написала, что сегодня будет рецепт постных булочек с маком, но, по большому счету, это скорее рекомендация теста. Оно универсально и подходит для сладких булочек, несладких пирожков, больших пирогов и маленьких расстегаев. Короче говоря, прекрасный вариант на все случаи жизни.

— Попробуйте пирожки, Яков Ляксандрыч. Вот с маком…
— Люблю… со смаком!

к/ф «Свадьба в Малиновке»

Предлагаемое тесто готовлю в постном варианте. Пробовала менять воду на молоко — разница только в цене, поэтому я не плачу больше, если можно платить меньше, и делаю на воде. Очень советую попробовать, прямо настаиваю. Тесто неплохо хранится в холодильнике — порция великовата, но можно разделить ее на, допустим, постные булочки с маком и на пиццу — все получится как нельзя лучше.