Простой, но очень элегантный десерт, который с удовольствием съестся родными за вечерним чаем и который не стыдно предложить гостям. Запах во время приготовления настолько изумительный, что дождаться момента, когда кекс готов, практически невозможно — хочется опередить время и немедленно достать его из духовки, насладиться ароматом, банановостью, шоколадностью.
Какао делает тесто насыщенным и горьковатым, благодаря бананам оно умеренно влажное, приятное на вкус. В общем, рекомендую!
Ингредиенты:
2 яйца;
3 спелых банана;
100 г. сливочного масла;
1 стакан сахара;
1 стакан муки;
4 полных столовых ложки какао (у меня эта порция равна половине стакана);
0,5 ч.л. гашеной соды.
Размягченное масло (идеально, если оно несколько часов пролежит в комнате) миксером растираем с сахаром — получается воздушная масса. Туда же отправляем яйца, хорошо взбиваем, потом бананы, с помощью миксера добиваемся относительной однородности. Всыпаем какао, муку и соду, размешиваем, выкладываем в форму, застеленную пекарской бумагой.
Муж регулярно требует добавить в тесто орехи, цукаты, чернослив или изюм, но по-моему, это в данном случае лишнее: лаконичность шоколадно-бананового сочетания выигрывает именно от того, что в этом рецепте оба продукта с такими яркими вкусами выражены максимально полно.
У меня в духовке кекс стоит не меньше 40 минут при температуре 170 градусов. Готовность, как обычно, проверяется спичкой или зубочисткой. Не бойтесь насыщенно-коричневого цвета верха — из-за немаленького содержания какао он таким и должен быть.
Если вас пугает такой темный верх, можете прикрыть его фольгой. Посыпка из сахарной пудры или шоколадная помадка тоже не испортят кекс.
Повторюсь — запах умопомрачительный, однако, не советую пробовать десерт сразу — пусть «отдохнет» хотя бы полчаса, остынет. Если будете резать сразу, кекс может развалиться — конечно, на вкусовых качествах это никак не отразится, но внешний вид пострадает.
Очень вкусно, если подавать его с шариком ванильного пломбира — сочетание бананов, шоколада и мороженого в этом варианте волшебно.
Приятного чаепития!
