Давно хотела попробовать этот способ готовки стейка из красной рыбы, но все не было подходящего случая. А тут подвернулась мне половина свежей форели, красивая такая – как раз то, что нужно!
Ингредиенты:
На 2 порции:
200-300 г. филе форели;
1 ч.л. лимонного сока;
1 ч.л. оливкового масла;
соль, перец.
Филе форели нам понадобится вот такое.
Разрезаем кусок шириной 2 см вдоль до шкурки. Шкурку не разрезаем!
И аккуратно выворачиваем надрезанные куски в сторону таким образом, чтобы шкурка оказалась посредине. У нас получается такая вот рыбка. Поливаем ее лимонным соком и оставляем мариноваться 20-30 минут.
Жарим на оливковом масле, предварительно посолив поперчив, по 2-3 минуты с каждой стороны.
