Субботнее утро в моем доме начинается с вкусных запахов. Пока вся семья спит, я стараюсь на кухне быстро и легко создать что-то небудничное, красивое и поднимающее настроение на все выходные вперед.
Рулеты из творожного теста — дело достаточно благодарное. Вечером я смешиваю продукты, делаю заготовки, а утром, чуть-чуть постаравшись, завариваю себе чашку чая и с наслаждением смотрю, как с усиливающимся запахом выпечки на кухню стекается сонное семейство, требующее немедленного утоления их аппетита.
Доброго вам субботнего утра!
Ингредиенты:
250 г. творога;
200 г. сливочного масла;
300 г. муки;
полчайной ложки соли, 1/3 стакана сахара.
Для начинки:
перетертый мак с сахаром;
изюм;
яблоки с корицей;
повидло;
орехи, лимон;
вишня, шоколад;
все, что вы любите.
Рецепт удобен тем, что такое творожное тесто должно вылежаться в холодильнике — именно поэтому все заготовки я делаю вечером, а утром только раскатываю пласт, выкладываю начинку и отправляю все в духовку.
Мягкое масло и творог хорошо взбиваю (я прибегаю к помощи миксера или кухонного комбайна). Соль, сахар, мука — получается легкое, немного воздушное тесто, отстающее от стенок миски.
Делю его на три-четыре части, формирую прямоугольники и, завернув их в пакеты или пищевую пленку, прячу в холодильник.
Вечером же можно подготовить начинку — нарезать яблоки кубиками и смешать их с сахаром и корицей или запарить мак горячим молоком и растереть его с сахаром.
Утром пласты теста раскатываю в тоненькие прямоугольные листочки. Если тесто будет капризничать, немного разомните его руками и, заново придав форму, раскатайте.
На длинную сторону выкладываю начинку и заворачиваю рулеты. Постарайтесь хорошо защипать края, чтобы рулеты по дороге к столу не растеряли свою начинку.
В прогретую духовку (температура 180 градусов) — на 30-40 минут. Верх можно смазать яйцом, сахарным сиропом или молоком для образования красивой румяной корочки.
Звать семью не придется — они сами слетятся на запахи. Кусочек рулета из вкусного, сочного творожного теста и стакан молока — отличный субботний завтрак!
Приятного аппетита!
