Заготовка овощей и фруктов на зиму с помощью электрический сушилки все еще не лидирует на современных кухнях, однако, с каждым годом все больше и больше хозяек отдают предпочтение этому виду обработки продуктов. Судите сами — сушеные овощи и фрукты занимают гораздо меньше места, чем банки с вареньями-соленьями, при данной обработке продукты сохраняют до 95% полезных микроэлементов, которые входят в их состав (даже заморозка не может похвастаться такими цифрами), трудозатраты минимальны. Повода, чтобы тут же не купить сушилку для овощей и фруктов, нет никакого!
Начнем с необычных идей — что сушить, как сушить, зачем сушить и для чего вообще нужна сушилка:
1. Сушеная зелень — это весьма выгодно (иначе, между прочим, многочисленные производители специй и приправ не занимались бы этим направлением). Переработав пару килограмм укропа и сложив все компактно в небольшую емкость, вы на всю зиму будете обеспечены отличной добавкой для супов, тушеного мяса, салатных заправок.
2. Узвар (компот из сушеных яблок) гораздо вкуснее, когда его готовят из собственноручно высушенных яблок. Кстати, те же самые сушеные яблоки отлично можно досушить и до состояния яблочных чипсов — вкусно, полезно и популярно.
3. Отличный способ заготовить баклажаны на зиму — как ни странно, высушить их. Для использования их достаточно будет замочить в воде — и спустя время у вас под рукой будет основа для тартов, добавка к тушеной картошке и даже компонент для овощной икры.
4. Сделав ассорти из сушеных моркови, репчатого лука, корня сельдерея, пастернака и петрушки, вы получите потрясающе ароматную суповую добавку, и первые блюда этой зимой будут невероятными.
5. Кстати, сельдерей хорош не только в приправе к супу. Нарежьте его соломкой, чуть приправьте оливковым маслом, добавьте морскую соль и высушите в таком варианте — получится отменная закуска-перекус: и голод утолит, и настроение поднимет, и вкус салатов разнообразит.
6. Свекольные чипсы готовят по той же схеме, что и соломку из сельдерея — с той лишь разницей, что овощ нарезается кружочками.
7. Вы любите фруктовую пастилу? Многие сушилки для овощей и фруктов предлагают в комплекте и специальные поддоны для пастилы. Диетический рай для сладкоежек!
8. Сушить можно и чеснок — растерев его в мелкую крошку, получите отличную приправу к мясу, супам, салатным дрессингам.
9. Возможно, у вас возникнет вопрос, зачем вообще сушить продукты дома, если можно пойти в супермаркет и купить все там. Вопрос закономерный — впрочем, и ответ на него явно очевидный: угощая ребенка домашними цукатами и добавляя зелень в борщ, вы точно знаете, прибегали ли к помощи различных химикатов, чтобы приготовить вкусные лакомства.
10. Не забывайте, что продукты, прошедшие обработку через сушилку для овощей и фруктов, могут храниться почти бесконечно долго — главное, быть уверенным, что вы полностью высушили те или иные овощи и фрукты.
И, и обещанные три моих любимых проверенных рецепта с использованием сушилки для овощей и фруктов:
Вяленые помидоры — рецепт прост и доступен. Чаще всего, задумываясь о том, как сделать вяленые помидоры, мы прибегаем к помощи духовки. Наличие сушки упрощает и — что немаловажно — значительно удешевляет процесс превращения томатов в вяленое угощение.
Цукаты из тыквы — фраза звучит обычно несколько шокирующе: мало кто может поверить, что из тыквы, банальной толстой тыквы можно приготовить что-то более интересное, нежели каша или запеканка. А можно! Цукаты из тыквы по этому рецепту выходят невероятно вкусными!
Цукаты из груши — обычно мы задаем себе вопрос о том, как сделать цукаты. В корне неверная постановка задачи — стоит спрашивать, с помощью чего сделать цукаты. Разумеется, лучшая опция — сушка для овощей и фруктов: экономично, просто, доступно. А рецепт... ну, он, откровенно говоря, не так и важен: главное — понять принцип.
