Устав от зимних насыщенно-картофельных, варенично-мясных ужинов, вчера захотелось весны и легкости. Скатиться до овощного салата не получилось — как-никак, приходится едой делиться и с мужской частью семьи, поэтому в поисках золотой середины заехала в магазин и купила небольшой кочанчик пекинской капусты. Никаких особенных телодвижений — и получился обалденный теплый куриный салат.
Такие варианты идеальны для легких ужинов — они не нагружают желудок, но в то же самое время оставляют приятное чувство сытости. Готовить просто, есть вкусно — рецепт теплого куриного салата просто необходимо тут же брать на вооружение!
В активе:
250 г. пекинской капусты,
1 куриная грудка,
2 помидора,
половина лимона,
3 ст. ложки гранатового соуса,
анис, базилик, петрушка
соль, перец, 5 ст. ложек оливкового масла, 1 ст. ложка винного уксуса,
1 ч. ложка меда, половина ч. ложки горчицы,
2 ст. ложки кунжутных зерен
Грудку помыла, нарезала тонкими длинными полосочками. Добавила анис, базилик, перец, посолила и залила наршарабом. Признаюсь, что выпендриваюсь так не часто — чаще в холодильнике находится соевый соус — с ним вкус получается иным, но тоже очень даже неплохим. Единственное, что хочу заметить, — используя соевый соус, солите курицу меньше, иначе рискуете быть обвиненной в несанкционированной влюбленности.
В общем, пока курица мариновалась (ей хватит и 10 минут, однако, если в резерве имеется полчаса — отлично, час-два — идеально), занялась салатной заправкой. Данная фотография информационной ценности не несет — просто мне понравилось, как уксус красиво «лег» в оливковом масле — такое себе солнышко вышло.
Масло, уксус, мед, горчицу, молотый перец, немного соли, сок лимона и мелко порезанную зелень петрушки хорошо смешала, оставила соединяться друг с другом. Горчицу обычно беру зерновую — мне нравится, когда мелкие шарики лопаются на языке миллионом ароматных брызг. Муж, напротив, говорит, что ему это неприятно, поэтому иногда я иду на компромисс и мучаюсь без фонтанчиков во рту.
На прогретой сковороде хорошо прожарила филе. Будет вкуснее, если вы не доведете курицу до состояния высушенной воблы — если на дне останется немного гранатового (или соевого) соуса, салат получится более сочным и свежим.
Нарезала пекинскую капусту, равномерно распределила по дну большой тарелки. Сверху — нарезанные дольками помидоры. Когда все семейство сидело за столом и стучало ложками, я быстренько выложила сверху теплые кусочки обжаренной куриной грудки, полила настоявшимся соусом, посыпала обжаренными кунжутными зернами.
Салат подается и кушается в теплом виде.
Благодарности принимаются после съедения.
Приятного аппетита!
