Кажется, что тесто для вареников на воде без яиц должно быть обязательно непрочным, в процессе варки будет развариваться и распадаться на куски. Неправильная установка! Поверьте, при соблюдении правильной технологии вы получите эластичную, податливую и очень приятную массу, из которой лепить вареники — сплошное удовольствие. Существует множество рецептов приготовления теста для вареников — и на кефире, и на молоке, и даже на сметане встречала, однако, если есть возможность идти по наименее сложному и доступному пути, я выберу простоту и доступность. Зачем усложнять то, что и в простом варианте прекрасно и чудесно? Кроме того, у этого рецепта есть и другое безусловное преимущество: он постный, а значит, подходит тем, кто по каким-либо причинам не ест скоромных продуктов, а так же веганам и вегетарианцам. Разве не круто?

Разгерметизация вареников — это когда варишь вареники с капустой, а получается суп с капустой и клецками.

Тесто для вареников на воде без яиц — это самое простое, что может быть. Я последнее время готовлю его с помощью кухонного комбайна, но сегодня объясню, как делала раньше, когда не обладала своим помощником, который теперь делает за меня львиную долю работы по кухне. Самые доступные продукты и отличный результат.