Расскажу немного задним числом. Дело было в августе. Помидоров уродилось — тьма тьмущая. И я наконец-то решилась помимо привычных заготовок на зиму попробовать изысканный вариант -  приготовить вяленые помидоры! Говорят, с этим отлично справляется овощесушка, но я пока не стала счастливым обладателем этого устройства. Так что буду делать как всегда — в моей любимой духовке.

Забегая вперед скажу, что рецепт мне очень понравился и я однозначно буду готовить такие помидоры и дальше. Да и мои домашние распробовали этот вкус, то к макаронам добавят, что в домашнюю пиццу просят положить. Ловите проверенный рецепт!

Ингредиенты:

• 1,5 кг спелых помидоров (плотных, лучше сорта «сливка»);
• 4 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка сухих трав (типа «Прованские травы»);
• 80 мл оливкового масла;
• соль, перец – по вкусу.

Помидоры промыть, обсушить, разрезать на четвертинки. Выложить на противень на силиконовый коврик (если его нет – смазать растительным маслом противень).

Чеснок нарезать тонкими дольками. Помидоры осолить, поперчить, присыпать сухими травами, сбрызнуть маслом. Разложить между томатами дольки чеснока.

Сушить в разогретой до 100 град. духовке (слегка приоткрытой) примерно 3-5 часов (зависит от размера томатов).

Помидоры достать, дать остыть. На дно чистой сухой банки налить немного масла, добавить сухие травы, чеснок и выложить помидоры. Сверху залить маслом до самого горлышка.
Если банка высокая, следует чередовать слои: травы – чеснок – помидоры.
Хранить в холодильнике.

Вяленые помидоры можно добавлять в пиццу, пасту, несладкую выпечку, использовать как закуску.