В сезон зелени я делаю зеленую заготовку — она прекрасно хранится, вкусна и ароматна. Добавляю в супы, мясо, буженину, мажу на хлеб, смешиваю с творогом. Везде удачно!
Ингредиенты:
много-много зелени;
соль.
Зелень мою, удаляю твердые палочки.
Измельчаю блендером. Можно на мясорубке, но лучше всего вручную — важно не превратить зелень в пасту, она должна остаться мелко порубленной травкой, а вовсе не кашицей.
Смешиваю с солью — на вкус должно быть очень, очень солено. Именно соль хранит зелень свежей — поэтому тут не стоит мелочиться.
Перекладываю в чистые банки и использую по необходимости.
Например, с творогом.
Или смешиваю с орехами и сладким перцем, добавляю чуть чили и...
...мажу на хлеб.
