Правда, сама не ожидая, что с первого раза у меня получится что-то съедобное, для начала сделала маленькую порцию. В итоге у меня получилось 21 зефиринка в диаметре примерно 3-4 см.

Ингредиенты:

0,25 кг сахара;
6 гр желатина;
0,4 ст. ложки лимонной кислоты;
щепотка ванилина;
щепотка соды;
шоколадная глазурь.

Желатин замочила в 25 мл воды и оставила на 2 часа.

Сахар замочила в кастрюльке, которую потом можно ставить на огонь, в 50 мл воды. И тоже оставила на 2 часа.

Затем кастрюльку с сахаром поставила на огонь, довела до кипения и, постоянно помешивая, на маленьком огне, держала минут 6-7.

Сняла с огня и пересыпала в чашу для миксера. Добавила желатин и взбивала в течении 5 минут на самой маленькой скорости. Поскольку в рецепте было написано взбивать не менее 10 минут, я была полна решимости все делать строго по рецепту. Остановило меня лишь то, что сахар на глазах стал превращаться в неуправляемую застывающую массу. Продолжая взбивать, добавила лимонную кислоту, соду и ванилин, и, опять же, взбивала гораздо меньшее время, чем по рецепту – минуты 3 (вместо положенных 10). Оправдание себе смогла найти только одно – моя порция ингредиентов тоже была меньше рецептурной. 

Дальше предстояло выложить полученную массу на противень, застеленный бумагой для выпечки, с помощью кулинарного шприца или ложкой. С этим у меня тоже возникли трудности. Поскольку масса была уже почти застывшей, о шприце речи вообще быть не могло, ложка создавала какие-то непонятные рванные облака, я эти самые облака брала руками и нагло придавала им форму шариков.

И быстренько отправилась готовить шоколадную глазурь.

Пока она готовилась, мои шарики пришли в себя и перестали приставать к рукам. За это глазурь вылилась на них сверху, с помощью ложки, и получились чудные абстрактные шоколадные разводы.

После чего по рецепту зефир полагалось отправить в холодильник на 2-3 часа. Но в моем исполнении это было явно лишнее. Зефир уже полностью застыл, приобрел форму и, залитый шоколадом, дожидался своей участи.
Пришел муж. Обозвал мой драгоценный зефир «каким-то кучерявым» и, не глядя, слопал все. Сказал, что ничего не понял и заказал следующую партию не белую, а какую-нибудь цветную. Шоколадную глазурь на зефире милостиво благословил.
Из чего могу только сделать вывод, что зефир был не плох.

Пойду думать, что добавить в следующую партию для получения цвета.

Если вас вдохновил мой подвиг, буду очень рада, если вы пришлете фото вашего зефира в нашу галерею «Хвастушки».