Ингредиенты для теста:
5 яиц;
70 г. крахмала;
100 г. муки;
¾ стакана сахара;
соль на кончике ножа;
сливочное масло для смазывания формы.

Ингредиенты для крема:
1 ст. л. муки;
2 яйца;
2 стакана молока;
2/3 стакана сахара.

Ингредиенты для пропитки:
1/3 стакана красного десертного вина;
1/3 стакана сахара.

Ингредиенты для глазури:
½ стакана сахара;
100 г. сливочного масла;
200 мл жирных сливок;
3 ст. л. какао.

Ингредиенты для прослойки:
2 ст. л. смородинового варенья.

Отделяем белки от желтков, взбиваем белки в тугую пену. Постепенно добавляем сахар. По одному вводим желтки.

Выключаем миксер. Понемногу подсыпаем муку, смешанную с крахмалом, размешиваем лопаткой или рукой. Нежно и аккуратно.

Форму смазываем сливочным маслом, чуть посыпаем мукой.

Выливаем тесто в форму.

Выпекаем около 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Остужаем на решетке в перевернутом виде.

После отсывания делаем по кругу надрез на небольшом расстоянии от дна, ниткой разрезаем на два коржа — большой и тонкий.

Муку для заварного крема смешиваем с сахаром, растираем с яйцами.

Заливаем кипяченым остывшим молоком, хорошо размешиваем и ставим на
минимальный огонь — при постоянном помешивании варим до пыхтения.

Большой корж нарезаем кубиками.

Увариваем вино с сахаром — кипятим примерно 10-15 минут. Равномерно сбрызгиваем бисквитные кубики.

Остывший заварной крем смешиваем с бисквитными кубиками.

Тонкий корж смазываем смородиновым (черничным, вишневым) вареньем.

Сверху горкой выкладываем кубики, перемешанные с кремом.

Из какао, сливок, масла и сахара варим глазурь — до загустения.

Заливаем глазурью торт.

Торт должен настояться не меньше 5 часов — а потом можно угощать друзей.
Приятного аппетита!