Эти блинчики — просто находка. Очень вкусно и просто с вареньем или сметаной, и с начинкой внутри, а, главное, они не рвутся при выпечке и заворачивании начинки.
Ингредиенты:
2 стакана кефира;
2 стакана муки;
2 яйца;
1 стакан кипятка;
0,5 ч. л. соды;
2-3 ст. л. растительного масла;
соль, сахар по вкусу.
Яйца, соль, сахар, взбить. Добавить один стакан кефира, перемешать. Всыпать частями муку и хорошо перемешать. Добавить оставшийся кефир, перемешать, чтобы не было комков.
В кипяток добавить соду, быстро перемешать и влить в тесто. Добавить растительное масло.
Дать тесту постоять 5-10 минут и выпекать блины на горячей сковороде.
