Что-то последнее время я, большая любительница всевозможных тортов, стала равнодушной к этому виду выпечки и плотно «подсела» на домашнее печенье. Удобный формат – к чаю, перекус в дорогу, с собой на работу, в «тормозок» в школу, а по вкусу, если правильно подойти к вопросу, вовсе не хуже, а зачастую даже лучше многих простых тортиков. Вот, например, печенье с шоколадом и тимьяном – оно же совершенство! Одновременно рассыпчатое и тающее во рту, с великолепными нотками пряностей, цитруса и сливочного мороженого. Отдельный плюс – оно очень просто готовится: буквально смешал, разложил, спрятал в духовку и все. Спустя каких-то 15 минут можно заваривать кофе и устраивать личный сеанс наслаждения жизнью. Откусываешь кусочек – а во рту взрываются сотни самых разных вкусовых бомбочек: сочных, ярких, необыкновенно ароматных, прекрасных и гармоничных. В общем, печенье с тимьяном последнее время явно вышло в число моих фаворитов – готовлю его часто-часто и с упоением. Это один из тех удивительных рецептов, которые приносят массу удовольствия даже на этапе приготовления – смешивать, отмерять, растирать, нарезать в данном случае настолько кайфово, что почти хочется поставить процесс на поток и зарабатывать деньги, получая дикое удовольствие от того, что делаешь. Впрочем, у нас дома это печенье с шоколадом и тимьяном съедается так быстро, что можно готовить и еще чаще.
Тимьян издавна применяли не только в кулинарии – на Руси им, например, окуривали домашний скот, рыболовные и охотничьи снасти, привлекая таким образом удачу, достаток и богатые уловы, а еще несколько столетий тому назад в Шотландии перед сражениями и битвами мужчины принимали ванны с этой травой, чтобы увеличить собственную силу и доблесть.
Домашнее печенье с тимьяном и шоколадом настолько изысканно и прекрасно, что его вполне можно упаковывать в красивые коробочки и преподносить в качестве подарка хорошим людям. Они оценят! Плохие тоже оценят, но на них переводить подобную роскошь не стоит, поэтому переписывайте рецепт, сохраняйте или распечатывайте и готовьте. Много не будет!
Ингредиенты:
200 г. сливочного масла;
250 г. сахара;
2 яйца;
½ ч. л. соды;
½ ч. л. соли;
150 г. цельнозерновой муки;
150 г. обычной пшеничной муки;
1 ст. л. листочков тимьяна;
1 ст. л. апельсиновой цедры;
120 г. шоколадных дропсов (порубленного на кусочки шоколада).
Существует, если не ошибаюсь, не менее 350 разновидностей тимьяна. Уж не знаю, какой из них растет у меня, но то, который прижился на моем огороде, прекрасно зимует – даже под снегом он может похвастаться сочными зелеными листочками, чем я, конечно же, беззастенчиво и пользуюсь, готовя это домашнее печенье. Впрочем, с сухим покупным тимьяном (чабрец, кстати, — это тоже про тимьян, это разные названия одного и того же растения) получается не менее ароматно.
Так вот, берем листочки тимьяна – не веточки, а именно листочки. И идем дальше.
Размягченное сливочное масло выкладываем в чашу кухонного комбайна или удобную миску, отмеряем сахар.
Перемешиваем. Добавляем соль, соду.
Разбиваем яйца.
Еще раз включаем комбайн.
Добавляем цедру и тимьян.
Отмеряем необходимое количество муки.
Перемешиваем.
Убираем венчики комбайна, всыпаем шоколад. Я последнее время полюбила это печенье с белым шоколадом (получается нежно, сливочно и почти пломбирно), но вы, конечно, ориентируйтесь на свой вкус. Черный или молочный шоколад в данном случае не менее прекрасны.
Перемешиваем. Ложкой выкладываем тесто на застеленный бумагой противень на достаточном друг от друга расстоянии – в процессе выпечки тесто растечется.
И прячем в духовку – температура 200 градусов, выпечкаем примерно 12-15 минут.
Готовое печенье оставляем на пару минут на противне, затем аккуратно снимаем лопаткой – осторожно, пока теплое, оно мягкое и очень крохкое. После остывания печенье станет твердым и хрустящим. Приятного аппетита!
