Лето — особенное время года: море свежих овощей, фруктов и ягод диктуют свои правила питания, в которых важна быстрота приготовления, легкость еды и общая атмосфера праздника, отдыха и беспечности. Идеально в данную концепцию вписываются летние салаты — согласитесь, найти что-то более подходящее по замыслу, чем миска с грунтовыми темными помидорами, приправленными густым деревенским подсолнечным маслом и щедро сдобренными только что сорванными с грядки петрушкой и укропом, достаточно сложно. Да и надо ли?
Легкие летние салаты вполне могут выполнять большинство функций, которые приписываются пище, — они насыщают, утоляют голод, дарят эстетическое и кулинарное наслаждение, оставляют приятные воспоминания. Что еще нужно? Разве что разнообразие, и мы вам можем его предложить!
Рецептов салатов на страницах нашего дайджеста море, среди них — огромное количество легких овощных вариантов, которые оптимальны для жаркого времени года. В общем, если вы еще не знаете, какой салат приготовить летом, напомню о некоторых своих фаворитах.
Бесспорным номером 1 выступает салат с рукколой и клубникой. Удивительный баланс горького и сладкого, в который откровенно влюблена мягкая, доверчивая, покладистая фета, — вот, о чем мечтается, когда на термометре больше +30! Не бойтесь неожиданного сочетания — на самом деле ароматная ягода и горьковатые салатные листья выступают отличным и очень гармоничным дуэтом.
Новая для наших широт крупа — киноа — неожиданно прочно вошла во многие блюда, придав им совершенно особенный, легкий ореховый, сбалансировано приятный привкус. Очень советую попробовать салат с киноа и помидорами: оторваться невозможно!
Более лаконичного салата и в то же время вкусного салата я, пожалуй, не знаю. Листья салата (уж простите за вынужденную тавтологию), вареные яйца и майонез — все легко и просто, как и должно быть летом, но как же это необыкновенно вкусно! Наверное, сейчас допишу статью — и пойду приготовлю себе порцию июньской роскоши — летнего салата с яйцом.
Ну, а для случаев, когда хочется чего-то более основательного, к овощам предлагаю добавить мидии. Они не утяжелят легкий летний салат, но каким-то чудесным образом отлично впишутся в общую картинку свежести и привнесут небольшую нотку сытности. Хороший вариант легкого летнего салата, часто им пользуюсь!
