Колядки – это небольшие пирожки, которые являются одним из символов народных рождественских традиций в России, Украине и других славянских странах. Эти пирожки делаются из ржаной муки c различными начинками из ягод, овощей и фруктов. Сегодня в нашей подборке несколько мастер-классов в формате видео, чтобы вы сами смогли научиться делать эту вкуснейшую выпечку не только на Рождество, но и на семейные праздники, да и просто для хорошего настроения. Приготовить колядки или как их еще называют калитки, просто и быстро. Пробуем?
Рождественские колядкиИсточник: Кадр из видео
Рождественское время в славянских странах сопровождается рядом традиций и обрядов, среди которых особое место занимает колядование – пение рождественских гимнов и песен. Коляда – это символический обряд, который сопровождается живыми голосами исполнителей, переходящими от дома к дому, чтобы поздравить жителей, пожелать счастья и благополучия. В ходе колядования необходимо принести на светлую праздничную трапезу и колядки – особые пирожки, которые символизируют солнце.
Разнообразие начинок, которые можно использовать в колядках, позволяет создавать уникальные вкусовые сочетани. Наиболее распространенными начинками для колядок являются варенье, творог, орехи, сухофрукты, тыква, горох, картофель и даже грибы. Начинка обычно размещается в центре пирога и защипывается по краям так, чтобы наружу видны были красивые складки теста. Сами пирожки имеют форму круга или овала.
Каждая колядка, испеченная с любовью и заботой, становится символом добра, счастья и взаимного уважения. Они наполняют дома ароматом торжества и создают атмосферу истинного праздника. Каждый гость, пришедший в гости на рождественскую трапезу и получивший колядку, не только наслаждается ее вкусом, но и ощущает участие в древних традициях, передающихся из поколения в поколение.
- Рецепт рождественских колядок с творожной начинкой от канала «Другая кухня»:
https://www.youtube.com/watch?v=LyMV_cTBFHw
- Рождественские калитки из ржаной муки с начинкой из картофеля с грибами от канала «БурМикС»:
Рецепт карельских калиток с начинкой из картофеля от канала Натальи Калниной. От себя добавим, что начинка из гороха тоже замечательна!
Приятного аппетита!
