На ужин сегодня ушло ровно 10 минут – салат из цуккини занял минут 5, остальное время ушло на залить рис водой и бросить курицу на гриль. Рис и курица вкусно, но не так интересно, а вот салат получился сочный, вкусный, немножко необычный. Очень хвалили. Буду делать ещё это легкий летний салат из цуккини.

Ингредиенты:

• 1 цуккини;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1-2 ст. л. лимонного сока;
• 1 зубчика чеснока;
• 0,5 ст. л. мёда;
• соль, перец.

Процесс приготовления салата очень прост:

1. Цуккини промыла, отрезала попки, натерла на крупной терке. В миску.
2. В мисочку выжала половинку лимона, добавила оливковое масло и мёд.
3. Очистила и выдавила в мисочку зубчик чеснока.
4. Всё взбила вилкой.
5. Вылила получившуюся заливку в миску с цуккини.
6. Вилкой перемешала.
7. Посолила, поперчила.
8. Поставила в холодильник минут на 30.

Ели холодным. Думаю, замечательный гарнир к жареному мясу или рыбе.

А вы что скажете?