Созрела на признание: я никогда еще не делала пряничный домик на Новый год или Рождество. Всегда хотела, но руки никак не доходили — то одна проблема сваливалась на голову, то другие дела отвлекали. В общем, не получалось. В прошлом году я сказала себе бесповоротное и бескомпромиссное «все!», и запланировала приготовление десятка домиков, которые уехали на ПМЖ к нашим друзьям-знакомым в качестве съедобных подарков под елочку. К бабушкам-дедушкам, няне, учительнице, семейному доктору, крестным... В общем, это уже старая традиция — дарить что-то вкусное и необычное, и в этом году — я твердо решила — быть новогодним пряничным домикам!
- В этой статье я рассказываю о своем личном опытом изготовления более десятка разнообразных домиков и делюсь идеями и рекомендациями. А в самом конце полезная ссылка на проверенный мной рецепт теста с пошаговыми фото и мастер-класс по сборке домика.
Но сначала пара слов об истории этой праздничной традиции.
Пряничные домики — традиционные сладости в Европе, которые легко найти на любой рождественской ярмарке. Особую популярность они приобрели после выхода в свет сказки братьев Гримм «Гензель и Гретель». Начиная с конца 19-го века пряничные домики становятся неотъемлемым атрибутом новогодних праздников в Германии и Австрии, а в последние 10 лет традиция готовить красивые замки и избушки из пряничного теста добралась и до наших стран.
Праздничный пряничный домикИсточник: Коллаж из фото из Пинтереста
На что нужно обратить внимание при создании пряничных домиков. Мои выводы
- Шаблон для пряничного домика не обязательно брать готовый, вполне можно построить и свой, это не сложно. Единственный подводный камень — помните, что детали домика не будут скрепляться друг с другом стык в стык: если у вас слева «уйдет» пять миллиметров на перпендикулярный стык со стеной, то справа не будет хватать этих же пяти миллиметров. Это некритично, если речь идет, например, о коробке дома: стены параллельны, и это не будет заметно, потому что ровно столько же «потеряется» и на второй стене, однако, если вы хотите, например, чтобы крыша крепилась к дому строго по стенам, стоит учитывать этот момент. Еще один вариант — перед сборкой «подточить» детали на местах стыка под углом 45 градусов (на терке или с помощью хлебного ножа).
- Белковая глазурь очень быстро подсыхает, поэтому, украшая большие дома, стоит готовить ее небольшими партиями. Кроме того, лучше делать две глазури: одну — для склеивания деталей домика (с максимальным количеством сахарной пудры — такую, которая намертво прикрепит детали друг к другу), вторую — непосредственно для декорирования (если она будет очень густой, она не ляжет так, как вам надо, чтобы украсить домик).
- Для украшения дома, помимо классической белковой глазури, можно использовать мастику, карамель, шоколад, вафельки, конфеты, мармелад — в общем, все, что придет вам в голову и попадется под руку. Обязательно стоит продумать детали — пряничных человечков, оленей, зайцев, елки, забор, скамейки. Кроме того, нужно не забыть про основу — на чем будет стоять домик?
- Конечную, итоговую сборку домика лучше всего делать, когда отдельные детали уже расписаны и высушены. Конечно, для этого придется работать с дополнительной осторожностью, но это лучше, чем декорировать стены, двери и окна на вертикальных поверхностях.
- Не стоит ставить перед собой мега-грандиозные задачи. Приготовление пряничного домика стоит разбить на этапы: тесто, выпечка деталей, сборка, украшение. Если разбить их на насколько дней, работа будет более качественной, приятной и принесет удовольствие.
У меня также есть еще один большой практический материал, в котором я даю больше информации: 10 советов, как сделать пряничный домик своими руками.
И обещанная мной ссылка. Все рецепты я проверяю на личном опыте и рождественские пряничные домики не исключение. Я подготовила подробный рецепт с пошаговыми фотографиями приготовления самого домика, а также показала как соединять между собой детали домика, чтобы у вас получилась красивая композиция. Находится он на этой странице.
Приятной вам подготовки в Новому году и Рождеству!
