Да, я в курсе, что на календаре зима. Но уже так хочется тепла!.. Хотя бы осеннего, я согласна, но только чтобы солнышко, оранжевость-желтизна, краски. В попытках разукрасить себе настроение был найден этот рецепт. Картинка великолепна, как раз то, что мне нужно было! Спасибо Estep.
Ингредиенты:
1 чашка морковного пюре;
¾ растительного жира (12 ст. л.);
2/3 чашки сахара;
1 яйцо;
1 ч. л. ванильной эссенции;
2 чашки муки;
2 ч. л. разрыхлителя;
½ ч. л. соли;
½ чашки кокосовой стружки;
глазурь — ½ чашки сахарной пудры и сок и цедра 1 лимона.
Миксером взбить растительный жир с сахаром, добавить по очереди яйцо, морковное пюре и ваниль. Добавить сухие ингредиенты. Перемешать миксером до однородной массы.
Выложить ложкой небольшие шарики (~2 см) на чистый противень. Прогреть духовку до 180°C. Выпекать 12-15 минут до лёгкого зарумянивания.
Тёплое печенье полить глазурью, по желанию посыпать кокосовой стружкой. Полностью студить на решётке.
Приятного аппетита!
