Вот смотрю я на эту фотографию со странички ipola и понимаю: надо срочно бежать на кухню... Иначе удержать бегущие слюнки просто невозможно – только пообещать им, что сейчас накормишь их такой же вкуснятиной! Эти дрожжевые оладьи с яблоками готовятся, между прочим, без яиц. А если яблоки немножко сбрызнуть ромом, это придаст вашим оладьям немножко неожиданную, но очень приятную нотку!
Ингредиенты:
400 г. муки;
1 ст. воды;
25 г. дрожжей (мокрых);
1 ст. л. сахара;
1 ст. л. соли;
100 г. растительного масла для теста;
200 г. растительного масла для жарки;
5 яблок;
лимон;
100 г. рома;
корица и ванилин.
Сделать жидкою опару с 200 г. муки, воды, дрожжей чайной ложки сахара. Поставить в теплое мето. Когда поднимется, добавить раст. масло, сахар и соль, всыпать остальную муку и хорошо вымешать.
Если тесто будет густое, добавить еще воды (тесто должо стекать с ложки) и поставить подходить в теплое место.
Яблока очистить, вырезать серединку, натереть лимоном, нарезать кружочками, сложить в миску, сбрызнуть ромом, посыпать сахаром и оставить до выпекания.
Когда тесто поднимется, разжарить на сковородке раст. масло, опустить яблоки в тесто, размешать и выпекать оладьи, наливая тесто на сковородку ложкой. В каждой оладье должен быть кружочек яблока. Выпекать с двух сторон.
На тарелку положить салфетку и выкладывать на нее оладьи, чтоб стек лишний жир.
Можно жарить оладьи и с изюмом.
