Постные вареники с грибами — это не то блюдо, которое сейчас часто появляется на столе. В моей личной вселенной вареники — вообще практически праздничное угощение: сделать их — целая эпопея на весь день, какая-то бесконечная возня с мукой, а потом долгие часы монотонной лепки, после чего следует нудное отмывание всех поверхностей от присохшего теста и гадкой муки. Короче, не люблю я это дело. Но вот в чем засада: семейство мое вареники любит нежно и трогательно. Иногда меня выручает мама мужа: у нее особенный талант, она делает любые вареники с грибами, картошкой, капустой и всем-что-дома-найдется за считанные минуты. Не понимаю, в чем ее секрет, да и не особо пробую: мне все равно до этой планки не допрыгнуть. Однако, иногда внутри просыпается гадкая совесть, которая бурчит и ворчит: давай, дорогая, поднимай свою пятую точку, иди делать семье хорошо, налепи им вареничков! Случается, конечно, что мне удается запихнуть голос совести глубоко-глубоко и не слушать, что она там вещает, но иногда, зараза, она становится очень громкой. Короче говоря, вчера у нас на ужин были постные вареники с грибами. Ну, вы понимаете, да?

Есть только один способ похудеть: не есть вареники, оливье и пельмени.
Милла Йовович

Да, и, разумеется, несмотря на то, что это рецепт постных вареников с грибами, реализовывать его можно и в скоромные дни. Тот случай, когда отсутствие в составе масла и яиц никак не сказывается на вкусовых качествах готового блюда, получается неизменно вкусно, аппетитно, сытно. В общем, сплошные бонусы, если не считать моей ненависти к самому процессу приготовления вареников.