Батат чаще всего воспринимается как гарнир — в том или ином варианте его подают как горячее блюдо, с которым очень неплохо «идет» мясо. А салат из батата — штука не самая привычная и распространенная, но тем не менее вполне имеющая право на существование. По большому счету, это совершенно «родственный» рецепт с самыми разными картофельными салатами, ведь батат — ближайший брат картофеля. Однако, ввиду того, что батат все еще не самый распространенный продукт в наших местах, блюдо представляется несколько экзотическим. Моя рекомендация — пробовать! Есть рецепты, в которых, конечно, картофель лучше ничем не заменять, они рождены именно для этого продукта и с любым другим смотрятся не так выигрышно. Однако, в случае с этим салатом с бататом картина прямо противоположная: батат и только батат в данном случае самый прекрасный вариант, и это стоит готовить, стоит пробовать и стоит угощать этим родных и близких, потому что это вкусно и очень интересно, пикантно и сытно, оригинально и аппетитно, полезно и просто. Море достоинств, которые объединены в одном рецепте.

– Гордость – это, конечно, здорово, – объяснил он, – но колбаса есть колбаса.
Терри Пратчетт

Предлагаемый салат из батата — полноценное блюдо, которое вполне можно готовить в качестве обеда или ужина. В крайнем случае — в качестве основательной закуски перед супом или легким овощным сотэ. Совмещать его с основательным мясным или рыбным блюдом — на мой взгляд, перебор.