Посмотрите, какая красота! Весення, яркая, позитивная. Не знаю, как вы, а я бы ни за что не отказалась, если бы мне предложили тарелочку такого супа. Кстати, если готовить его на овощном бульоне и не добавлять сливки, получается замечательный постный вариант.
Ингредиенты:
300 мл бульона (по желанию овощного или мясного);
300 гр цветной капусты (у меня замороженной);
100 гр шпината (также замороженного);
1 ст. л. соуса песто;
соль, перец;
сливки (по желанию);
свежая зелень .
Бульон поставить на средний огонь, выложить цветную капусту.
Когда бульон начнёт снова закипать, уменьшить огонь.
Когда капуста будет почти готова, добавить шпинат и варить ещё около 3 минут.
Выключить огонь, посолить, поперчить, добавить соус песто, перемешать.
Выложить суп в чашу блендера и пюрировать. Разлить по супным тарелкам, добавить по желанию сливки и свежую зелень.
