Все знают, что такое спагетти. Все знают, что приготовление спагетти совсем несложное и обычно не отнимает много времени. Но, наверняка, многим будет интересно узнать о том, как приготовить спагетти болоньезе. Собственно, это обычные макароны, но приготовленные по не совсем обычному болонскому рецепту. Впервые макароны по такому рецепту были приготовлены в небольшом селении Болонья, что на юге Италии. Именно по данной причине данное блюдо получило столь веселое название.
Как правильно готовить спагетти, знают, наверное, только в самой Италии. Мы сегодня хотим предложить вашему вниманию вариации на тему болоньезе от nanocook.
Ингредиенты:
0,5 пачки спагетти;
фарш 50% свинина, 50% говядина (по 300 г);
400 гр консервированных томатов в собственном соку;
1 маленькая луковица;
3 зубчика чеснока;
1 пучок базилика;
5 шт томатов;
соль, перец;
пармезан.
Мелко нарезаем лук. Обжариваем его на оливковом масле. Добавляем кусочки мяса и обжариваем до румяной корочки. Туда же фарш, соль, перец по вкусу. Постоянно помешиваем, разбиваем большие кусочки в течение 5-7 минут.
В это время берем помидоры и снимаем с них кожицу (делаем крестообразный надрез, ошпариваем кипятком, после чего остужаем их под струей холодной воды) и режем на мелкие кубики.
На сковородке обжариваем мелко нарезанный чеснок, добавляем листья базилика.
Туда же добавляем одну банку томатов в собственном соку и нарезанные помидоры. Берем лопатку и тщательно все мнем до консистенции соуса. Готовим 10-15 минут.
После чего все это смешиваем с мясом, накрываем крышкой и томим еще 20 минут.
Параллельно отвариваем спагетти в большом количестве подсоленной воды (не смотрите рекомендуемое время приготовления, которое обычно пишут на упаковке, пробуйте на вкус!).
Варим до состояния альденто (макароны вроде бы сварились, но еще прилипают к зубам и, откусив макаронину, вы должны увидеть маленькую белую точку в центре).
Откидываем на дуршлаг (никогда не понимал, откуда взялось это слово)), сбрызгиваем оливковым маслом, чтобы макароны не слипались и добавляем щепотку орегано.
Выкладываем спагетти в тарелку, добавляем наш мясной соус и посыпаем свеженатертым пармезаном.
Приятного аппетита!!!
Мастер-класс с пошаговыми фото
